如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20。自制的酸奶不要放太长时间，最好是根据家人的食用量来当天做当天实用完，自制的酸奶浓稠度都不是很高，直接吃口味有些发酸，建议和水果一起吃，可以做成酸奶彩虹杯，或者思慕雪，水果和酸奶搭配从营养角度来讲也起到互补的作用。

1、怎样在家制作好吃的酸奶？

在家自制酸奶非常简单，但为了温度恒温以及减少细菌的侵入，最好是有酸奶机，没有酸奶机有面包机也行。下面叶子来说说好吃的酸奶的做法 食材全脂纯牛奶1000克酸奶发酵剂1克做法将酸奶发酵剂倒入牛奶中，多搅拌一会，然后擦上电源，启动发酵，酸奶机做酸奶时间7个小时为宜。吃的时候加入适量蜂蜜，加入适量水果也非常不错。

自制的酸奶放入冰箱冷藏几个小时后口味更佳。如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20:1就可以。做酸奶用的牛奶一定要全脂的。也可以用面包机来做，将拌匀的牛奶倒入面包机桶里，启动酸奶功能即可。自制的酸奶不要放 太长时间，最好是根据家人的食用量来当天做当天实用完，自制的酸奶浓稠度都不是很高，直接吃口味有些发酸，建议和水果一起吃，可以做成酸奶彩虹杯，或者思慕雪，水果和酸奶搭配从营养角度来讲也起到互补的作用。

思慕雪的做法就是将水果里加入酸奶，用料理机打细，用不同的水果做出不同的颜色，用水果做出形状贴在杯壁，然后将不同颜色的水果酸奶汁倒入。酸奶还可以搭配熟的燕麦片来吃，是美容减肥的一种吃法，将熟的燕麦放入酸奶中，既增加了酸奶的浓稠度，改善了酸奶的酸度，同时也提高了燕麦的口感。以上的详细做法步骤在我的公众号里都有，如有疑问请到公众号叶子的小厨里留言，叶子会一一解答。

2、酸奶什么时候喝最减肥？

首先要明确一点，并不是喝了酸奶就能减肥，相反，酸奶喝得不当的话可能成为增肥的小帮手。不要小看酸奶中的含糖量，现在我们买到的大部分酸奶都属于风味酸奶，为了提高口感，其中添加了不少添加成分，如大量精制糖，还可能有油脂香精等成分，有夸张的说法是，一瓶酸奶中的含糖量可以和两听可乐等同，可见酸奶的含糖量的确不低，我们平时认为酸奶酸甜可口，实际上酸奶原本的口味淡薄无味，刚做出的酸奶十分酸，可能很多朋友都无法接受。

不过适当风味酸奶的摄入也无妨，酸奶中富含丰富的有益成分，而且饱腹感很强。酸奶是牛奶接种有益菌发酵后的产物，牛奶中的乳糖转化为乳酸，乳酸能够缓慢转化为葡萄糖被吸收，它的升糖速度较慢，能延缓胃的排空速度，有很强的饱腹感。可以利用酸奶这个优点，对我们的减肥做出一些帮助。例如两餐之间我们可能会觉得饥饿，这时候酸奶就是很好的零食，喝一喝酸奶比起吃饼干吃薯片喝奶茶来说那要好太多了，而且还能提供营养成分。